절화의 품질 (외적 품질 / 내적 품질)

 

절화는 풀이 그대로 꽃을 잘라서 수확한 과정의 한 부분이다. 식물은 뿌리부터 양분을 흡수하여 저장한다. 그런데 절화는 뿌리가 없어서 줄기에서 양분과 수분을 흡수하여야 한다. 결국 뿌리가 없는 절화는 식물에 비해 쉽게 노화된다.

 

절화는 일정 기간 동안 꽃과 그 부위를 꾸미거나 판매하는 용도로 사용하여 화훼 산업에서 중요한 부분을 차지하며, 주로 꽃다발, 화환, 장식용 꽃 등으로 사용된다. 다양한 종류의 꽃들이 절화용으로 재배되며, 각 꽃은 일정한 품질을 유지하기 위해 수확 시기와 보관 방법에 많은 신경을 쓴다.

 

 

또한, 절화의 품질은 꽃의 색상, 크기, 형태, 그리고 수명에 따라 결정되며, 소비자의 요구에 맞는 품질을 유지하는 것이 중요하다.

 

 

절화의 품질

뿌리가 없는 절화의 품질은 겉으로 보이는 외적 품질과 바로 육안으로 식별하는 것은 아닌 식물체 내의 상태를 말하는 내적 품질로 나눈다. 이것을 평가하는 여러 기준과 방법이 있다. 이 기준을 생산량과 거래가 가장 많이 이루어지는 다섯가지(장미, 백합, 카네이션, 거베라, 국화)의 절화를 중심으로 설명하면 다음과 같다.

 

 

 

(1) 외적 품질

절화의 품질을 확인할 때 접하는 관점에 따라 다르기에 평균적인 기준으로 평가하게 된다. 이 기준은 나라별로 차이점은 있지만 공통점도 있다. 눈으로 봤을 때 절화의 꽃, 잎, 줄기의 균형이 좋아햐 한다는 것이다. 외적 품질은 꽃의 색상, 크기, 형태, 신선도 등을 포함한다. 꽃의 색상은 진하고 선명해야 하며, 꽃잎이나 잎사귀는 손상 없이 깔끔하고 건강한 상태여야 한다. 또한, 꽃의 크기와 모양이 규격에 맞아야 소비자에게 매력적으로 보인다.

 

- 꽃

품종에 달리 차이점음 있지만 모양, 향기, 개화정도, 꽃 수, 크기, 병충해 및 오염 등으로 외적 품질의 기준점을 삼을 수 있다. 최고의 상품은 품종 고유의 특성이 잘 보이는 꽃이다. 수상화서나 총상화서의 꽃은 평가에서 중요한 부분이 소화의 수, 색이다. 이에 해당되는 꽃은 라인 플라워인 델피니움, 금어초 등이 있다.

 

 - 줄기

줄기는 꽃의 전반적인 신선도와 수명에 큰 영향을 미친다. 줄기는 꽃이 생명력을 유지하는 중요한 역할을 하며, 물과 영양분을 꽃에 공급하는 주요 통로이다. 따라서 줄기가 건강하고 튼튼해야 꽃이 오랫동안 신선하게 유지될 수 있다. 

 

또한, 줄기의 표면은 매끄럽고 흠집이 없어야 한다. 상처가 나거나 굽은 부분이 있으면 꽃의 수명이 짧아지고, 보관이나 유통 중에 물리적인 손상을 입을 위험이 커진다. 줄기의 끝부분이 깨끗하게 잘려 있거나 다듬어져 있으면 물을 잘 흡수할 수 있어 꽃의 신선도가 유지된다.

 

- 잎

잎은 꽃의 외적 품질을 결정짓는 중요한 요소로, 꽃의 전체적인 외모와 신선도에 큰 영향을 미친다. 잎은 꽃의 에너지 생산과 수분 증발을 조절하는 역할을 하므로, 잎의 건강 상태가 꽃의 수명에 직결된다. 건강한 잎은 짙은 녹색을 띠며, 상처나 변색이 없어야 한다.

 

또한, 잎의 형태와 크기도 중요하다. 잎이 너무 크거나 작으면 꽃의 전체적인 균형이 맞지 않게 되어 미관이 떨어질 수 있다. 또한, 잎에 발생한 병해나 해충의 흔적은 절화의 품질을 크게 낮출 수 있다. 병든 잎은 꽃 전체에 해를 끼칠 수 있기 때문에, 절화의 품질을 유지하기 위해서는 깨끗하고 건강한 잎을 가진 꽃이 선호된다.

 

잎은 꽃이 생명력을 유지하는 데 필요한 광합성을 돕는 중요한 역할을 하므로, 절화 후에도 잎이 신선하고 활력 있게 유지될 수 있도록 적절한 관리가 필요하다. 이를 위해 물리적인 충격을 피하고, 적정 온도와 습도를 유지하는 것이 중요하다.

 

 

 

(2) 내적 품질

내적 품질은 시각적으로 판단할 수 없는 어려움이 많다. 그중에 수명이 대표적인데 또한 절화의 품질에서 가장 중요한 포인트다. 외적 품질이 아무리 좋아도 수명이 짧으면 가치가 떨어지므로 수명이 절화 품질에 가장 중요 요소로 꼽힌다.

 

꽃의 수명과 관련된 요소로는 관수, 병충해, 위생시설, 수확시기, 광, 온도, 습도, 에틸렌 등 꽃이 얼마나 오래 지속될 수 있는지, 그리고 꽃 내부의 조직이 건강한지를 평가한다. 수분 함량, 세포 조직의 건강 상태 등이 중요한 요소로, 꽃이 신선하게 유지될 수 있도록 관리해야 한다. 외관 품질과 내부 품질 모두 절화의 상업적 가치를 결정짓는 중요한 기준이 된다.

 

- 광

너무 강하면 조직의 적색화, 갈변, 반점이 나타나고 너무 적은 광은 화색이 흐려지고 줄기가 무른다. 그래서 좋은 품질의 절화를 위해 식물에 적절한 광도를 조절해야 한다. 온도의 급변은 기형과 탄수화물 소비를 촉신하고 수분을 감소시킨다.

 

- 시비

시비는 화훼의 영양 공급을 의미하며, 꽃의 품질과 직결된다. 적절한 시비는 꽃이 튼튼하게 자라도록 돕고, 영양 결핍으로 인한 문제를 예방한다. 절화 종류에 맞도록 최적 시비 계획에 맞춰 적당하게 한다.

 

- 관수

식물체에서 가장 중요한 부분으로 세심하게 관리한다. 적절한 수분 공급은 수명과 품질에 큰 영향을 준다. 적절한 수분 공급을 위해 꽃의 종류와 환경에 맞는 관수 방법을 사용해야 한다.

 

- 습도

습도가 높으면 균, 특히 회색곰팡이 발생이 심각해진다. 이로인해 저장, 운송 과정에서 절화의 품질이 떨어진다. 이는 수분 손실, 에틸렌 생성량 증가, 병충해 생성 등의 피해가 있을 수 있어 관리가 필요하다.

 

- 위생

공기오염이나 위생시설로 인해 병충해가 발생된다. 실내 공기는 통풍이 잘 되도록 관리하고 깨끗한 공기를 유지한다.

 

- 수확 시기

수확 단계에 따라 성장 속도에 큰 영향을 주어 적절한 시기에 맞춰 수확해야 한다. 품종에 따라 적절한 적기 기준에 맞춰 계절, 유통 과정, 소비자 취향에 맞게 수확하도록 한다.